MØTE & MINGLE

Tapasboks/tallerken

Singelpakket

Spekeskinke på asparges

Syltet paprika fylt med fetaost og urter

Chilistekte vill-reker

Fersk Tortilla fylt med røkt ørret og urtekrem

Urtebakte poteter

Brokolli og blomkålsalat med bacon mandler

BBQ-marinerte kyllingklubber

Urteaioli

Foccacia

Møtepakke

2 halve rundstykker/wraps, juice/vann og frukt

Kalas Stjernekudd

Kreasjon med håndpillede reker, krepsehaler, røkt ørret, sprøstekt torsk sitrusmajo, smør og nystekt foccacia

Langgang

Stort kombismørbrød med håndpillede reker, kokt egg, røkt laks, kyllingbryst og karbonade

PÅSMURT

Snitter

Vellagret skinke med eple og sellerikrem

Håndpillede Reker med lakserogn, dill og sitronmajones

Røkt ørret med eggerøre, Snøfrisk og dill

Roastbiff med remulade, sprø løk, innlagt agurk og cherrytomat

Skalldyrrøre med lime og spirer

Blåmuggost-krem med valnøtter og mangochutny

Grillet kyllingbryst med karrimajo og mandarin

Brie og sprøstekt skinke med rabarbrakompott

Kanapeer

Vellagret skinke med eple og sellerikrem

Håndpillede Reker med lakserogn, dill og sitronmajones

Røkt ørret med eggerøre, Snøfrisk og dill

Roastbiff med remulade, sprø løk, innlagt agurk og cherrytomat

Skalldyrrøre med lime og spirer

Blåmuggost-krem med valnøtter og mangochutny

Grillet kyllingbryst med karrimajo og mandarin

Brie og sprøstekt skinke med rabarbrakompott

Smørbrød

Karbonade med bresert løk

Tunfiskrøre med bacon og tomatmajones

Vellagret skinke med eple og sellerikrem

Håndpillede Reker med lakserogn, dill og sitronmajones

Røkt ørret med eggerøre, Snøfrisk og dill

Roastbiff med remulade, sprø løk, innlagt agurk og cherrytomat

Skalldyrrøre med lime og spirer

Krem av blåmuggost med valnøtter og mangochutny

Grillet kyllingbryst med karrimajo og mandarin

Brie og sprøstekt skinke med rabarbrakompott

Langgang

Stort kombismørbrød med håndpillede reker, kokt egg, røkt laks, kyllingbryst og karbonade

Baguette

Karbonade med bresert løk

Tunfiskrøre med bacon og tomatmajones

Vellagret skinke med eple og sellerikrem

Håndpillede Reker med lakserogn, dill og sitronmajones

Røkt ørret med eggerøre, Snøfrisk og dill

Roastbiff med remulade, sprø løk, innlagt agurk og cherrytomat

Skalldyrrøre med lime og spirer

Krem av blåmuggost med valnøtter og mangochutny

Grillet kyllingbryst med karrimajo og mandarin

Brie og sprøstekt skinke med rabarbrakompott

Wraps

BBQ kylling

Skalldyrrøre

Vellagret skinke og ost

Røkt ørret og Snøfrisk

Halvt rundstykke

Ost og skinke

Blåmuggost

Egg og tomat

Reker med majones

Roastbiff med remulade

Røkt ørret på kokt egg

TAPAS & FINGERMAT

Kalas Utvalgte

Vårruller med nudler, grønnsaker og sweet chilisaus,

Grillede Villreker med karri og spinat

Brasert kylling med honning og chili

Kjøttboller med pikant tomatsaus

Serranoskinke bakt på grillet asparges

Panerte brokollitopper

Bakte småpoteter i urte- og senneps vinaigrette

Biffsalat med blåmuggost med urter

Marinerte oliven og grillede grønnsasker

Grillet chevre med fikenkompott

Urteaioli

Foccacia

"Ta så' pass"

Spekeskinke på asparges med balsamicoglace

Syltet paprika fylt med fetaost og urter

Fersk Tortilla fylt med røkt ørret og urtekrem

Chilistekte vill-reker

Timianbakte poteter med grillede belgfrukter

Brokolli og blomkålsalat med bacon og ristede mandler

Fetasalat med tomat, løk og oliven

BBQ-marinerte kyllingklubber

Bruschetta

SUSHI

Kalas Mixed Sushi

Til 10 personer: 30 skiver sashimi av laks, tunfisk og kveite, 10 biter nigiri av kveite, laks, tunfisk, kamskjell og scampi, 30 biter Spicy laks maki, Spicy tunfisk maki og Tempura maki.

KOLDTBORD

KALAS FAVORIT

Kaldt:

Lettrøkt ørret i lefse med snøfrisk og salat

Chiligrillede villreker

Middelhavsalat med tomat, løk, oliven og fetaost

Biffsalat med gorgonzola, saltbakte pinje-tjerner, baby salat og syltede tomater

Gratinerte grønnskjell med kapers og rødløk

Ristede asparges med vellagret skinke,

balsamico glace og parmesan

Blomkål og brokkoli-salat med bacon og ristede mandler

Bruscetta med hint av hvitløk og trøffel

Lune retter:

Vårruller med nudler, grønnsaker

og sweet chilisaus

BBQ kyllingbiff i lime og karri

Bakte gourmetpoteter med spekeskinke i urtedip

KALAS KLASSISK

Roastbiff med remulade, assortert Spekemat, potetsalat, marinerte kyllinglår, Waldorf-salat, røkt Ørret, Eggerøre, kreasjon med Reker og Krepsehaler, Grønn frisk salat med dressing, Biffkarbonader med stekt løk (kan varmes).

Leveres med nystekt brød, loff og smør.

KALAS FESTBORD

Kaldt: Koriander grillede Konge-reker

med søt chilisaus

Laksepate med Snøfrisk,

Seranoskinke på asparges med parmesan

Pepper-bresert plomme av svin ristet tomat,

sopp og sølv-løk

Tomatsalat med mozzarella med fersk basilikumspesto

Frisk grønn salat med vannmelon, feta, balsamico og ristede kjerner

Syltet potetsalat med friske urter

Nystekt Foccacia-brød med urtemayo

Varmt:

BBQ filet av storfe på ristede primører i rødvin-sjy

Karrimarinert kylling-biff på ratouille

Timianbakte poteter Kr. 335, -

KALAS GOES EAST

Kaldt: Syrlig Nudelsalat med svinekjøtt "Thai style"

Vår-rull med glassnudler, grønnsaker og sweet chilisaus

Grillede villreker marinert med chili, hvitløk og ingefær

Grillet Biffsalat med koriander og stekte grønnsaker

Varmes: Karri-suppe med scampi, kokos og grønnsaker

Sitrusmarinerte marinerte kyllinglår

Grillspyd med marinert svinenakke

Dampet Jasmin-ris kr. 355,- pr pers

Ønsker du andre varianter, spør oss! Minimum 15 personer pr bestilling.

KALAS KONFIRMANT

Kaldt: Grillede kongereker, Vår-ruller med sweet chili,

Wraps med røkt Ørret og Snøfrisk, Pasta og brokkolisalat med skinke.

Kan varmes: BBQ kyllingklubber, Spareribs med glace, chilibakte poteter,

Tacoanretning Kr. 299, -

Ønsker du andre varianter, spør oss! Minimum 15 personer pr ordre.

SPEKEMAT

Spekematanretning

Vellagret spekemat ferdig pyntet på fat

5 sorter spekemat

Eggerøre

Potetsalat

Rømme

Flatbrød

Tillegg:

Frisk salat med dressing kr. 25,-

Frukt og melon kr. 25,-

Rømmegrøt kr. 45,-

Varm potetstuing kr. 35,-

Brød, loff og smør, kr 15,-

GRYTER OG VARMRETTER

Jegergryte saftige biter av storvilt i fløtesaus med bacon, sopp, sølvløk og rørt tyttebær Kr. 190,-

Biff Stroganof, mørt storfekjøtt med sopp, tomat, paprika,løk og fløtesaus Kr. 170,-

Asiatisk kyllinggryte med grønnsaker, lime og kokos Kr. 160,-

Lammegryte Provence med ratatouille Kr. 170,-

Gryterettene leveres med blandet salat, dressing, kuvertbrød og smør, valg av ris, ovnsbakte poteter, kokte poteter eller potetstappe. Min. 15 personer.

Elghakk med flatbrød og rørt tyttebær kr. 169,-

Bifflapskaus med flatbrød og rørt tyttebær Kr. 1 19,-

Lasagne med storfekjøtt, tomatsaua, bechamel, gratinert med ost Kr. 1 60,-

Bacalao på tradisjonelt vis Kr. 225,-

Tillegg: Blandet salat og dressing kr. 30,- Kuvertbrød og smør kr. 25,- Min. 15 personer.

SELSKAPSMENYER

Forretter

Akevittgravet filet av storfe med tyttebærsalat og pepperrotkrem

Mandelpotetsuppe med sprøstekt dyrekjøtt og urteolje

Lettrøkte ørretfilet på gravet eggeplomme, pepperrotkrem og eplesalat

Grillet kamskjell med sprøstekt skinke, eple og betecuoli og svartrotchips

Kremet skalldyrsuppe med sjø-gress og skinke-krisp

Chevre pære og timianskompott

Hovedretter

Akevittkrydet svineside sjysaus,brunet blomkålpure,eplechutney,timianstekte poteter kr.250,-

Bresert kalvesteik, fløtesaus, ristede rotgrønnsaker, saltbakte gårdspoteter kr.260,-

Lammeskank, lammesky, rotgrønt, broccolini, rørte tyttebær og mandelpotetpure kr.280,-

Pepperstekt indrefilet av stofe,rødvinreduksjon, ristet østerssopp, sesongens primører og potetpure med hint av trøffel kr.300,-

Medaljong av Dåhjort på ovnsbakte regnbuerøtter, kantarell og portvinsuas, smørdampet rosenkål, potet -og selleripure kr.330,-

Desserter Kr. 85,-

Eple og jorbærsuppe med vaniljeis og havrekrisp

Gulrotkake med hint av Brandy

Tilslørte Bondepiker på vårt vis

Kalas triolett består av lys og mørk sjkolademousse, jordbær og rabarbra sorbet

Vaniljebrulee i multereduksjon, hvit sjokoladeseil og havrekrisp

GRILLMENYER

GRILLKALAS

Villreker på spyd, Storfe short ribs med bbq-saus, baconpølse,

kremet mais, grillbakt potet,

grønn salat, dipsaus og hvitløksbrød

kr. 350,,-

GRILLKALAS Luxus

Villreker på spyd

Urtmarinert Entrecoté

Ølglassert lårbiff av kylling

Assortert pølse

På bordet:

Rostad färskpotatissallad

Sallat med ristede grønnsaker

Bbqsaus med tomat

Kremmet mais

Chiliaioli

Gratinert tomat

Grønnsalat

Hvitløksbrød kr. 425,-

Dessert fra grillen:

Grillbakte epler med konjakk og vaniljekrem/is kr. 95,-

Minimum 15 pers pr bestilling.

KAKER

Kalas Catering tilbyr også hjemmebakte kaker, ta gjerne kontakt for pristilbud.

Kringle

Kremkake

Marsipankake

Bryllupskake

Ostekake

Waleskringle

Sjokoladekake

Kransekake

DRIKKE

JULEMENYER