Velkommen til 

KALAS CATERING

JULEMENY

KALAS Nyttårs-charing

Prøv vår Charingmeny til kun Kr. 299,- pr pers.

Konjakk-marinerte lakse-loins med på sitrussalat

Panerte Grønnskjell med kapers og hvitløk

Chili-grillede villreker på ristet grønnkål

Biffsalat Gorgonzola med ruccula, cherrytomat og syltet rødløk

Pastasalat med pesto og sprø choritzo

Brokkolisalat med ristet bacon og saltbakte mandler

Rustikke Brød med Trøffel-aioli

Buns med Pulled Pork, mango glaze og chipotlemajo

Lime og honningmarinert kylling med sesam og koriander

Spareribs i hot BBQ-saus

Saltbakte chili-poteter Kun kr. 299,-

Anrettes på fat og kan nytes rundt spisebordet eller man kan forsyne seg fra buffet.

Minimum 10 personer pr bestilling.

47) JULESNITTER

Gravet ørret med sennepssaus og kokt egg

Håndpillede reker med dill-majones og lakse-kaviar.

Roastbiff med sylteagurk, remulade og sprø løk.

Julesylte med rødbeter og grov sennep

Kalkunbryst med svisker og valnøtt kr 149,-

Minimum 10 pers.

48) KALD JULETALLERKEN

Julesylte, gravet ørret, sennepssaus, kokt egg, kalkunbryst , fruktsalat, roastbiff, rødbetesalat, håndpillede reker, pepperstekt ribbe, medisterkake, grov sennep, svisker, nystekt brød, lefse og smør Kr. 195,-

Minimum 10 pers.

49) KALAS JULEFAVORITTER

Kaldt:

Kalkunmedaljong med eple og karri chutney

Chilistekte Vill-reker

Rakfiskmousse på sprø lefse med syltet rødløk

Julesylte i lefse med vårløk og sennepsmajones

Akevittgravet ørret med dill og sennepsaus

Nystekt kuvertbrød og smør

Kan varmes:

Porterglasert ribbe

Urtepølser

Syltet rødkål

Ovnsbakte Mandelpoteter kr. 279,-

Dessert:

Vaniljerand med multe og portvin-couli kr. 59,-

Minimum 15 pers.

50 a) KALAS JULEANRETNING

Kaldt:

Sylte med sennep, røkt skinke med potetsalat, roastbiff med remulade,

kalkunbryst med fruktsalat, røkelaks med eggerøre, rakørret med rødbetsalat, lefse, brød og smør.

Kan varmes:

Pinnekjøtt, svineribbe, medisterkake, julepølse,

kålrabistappe, rødkål, sjy og mandelpoteter Kr. 315,-

Minimum 15 pers.

51) KALAS JULETAPAS

Pepperkake med blåmuggost og aprikoskompott

Fylte kalkunruller med syltet tomat

Lefseruller med julesylte og sennepsmajo

Dadler stekt med bacon

Mandelpotet med rotkrem og pinnekjøtt

Ølbraisert svineribbe på blini med chiliappelsin

Stekt pære med kremost og sprøstekt spekeskinke

Juleskinke på blinis med karamellisert løk

Rakfiskmousse på sprø lefse

Varmrøkt ørret med snøfrisk på rugbrød

Bruschetta med chevrekrem og appelsinchutney

Pepperstekte villreker med koriander

Kr. 315,- Pr pers.

FORRETTER Min. 10 pers pr best.

52) Akevittgravet ørret

med sennepssaus, toast og vintersalat kr 89,-

53) Rakfisk-mousse

på sprøstekt lefse med vårløk, egg og rødbetesalat kr. 75,-

HOVEDRETTER (2 ganger servering ) Mini. 10 pers pr best.

54) Juletallerken

Ribbe, grove medisterkaker, grove julepølser, innmatpølse,

rødkål, tyttebær, julesaus og mandelpoteter kr 265,-

55) Pinnekjøtt

Vossakorv, Kålrabistappe, mandelpoteter, sjy og grov sennep kr 295,-

56) Lutefisk

Ertestuing, grønn ertestuing, bacon, sennep, lefse og mandelpoteter kr 345,-

57) Reinsdyr-medaljong

Glaserte grønnsaker, bacon, ristet aspargesbønner, kremet sopp,

mandelpoteter stekt med urter, viltsjysaus kr 325,-

DESSERTER Min. 10 pers pr best.

58) Riskrem med rød saus kr 65,-

59) Karamellpudding med krem kr 65,-